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秋季食養(yǎng)記
閱讀:259 發(fā)布時間：2017-09-25 09:44:53
秋季食養(yǎng)記
秋季是指從“立秋”之日算起,，其間經過處暑,、白露,、秋分,、寒露,、霜降,，至“立冬”的前一天止定為秋季,。
秋季,，陰氣漸長,，暑熱漸退,，陽氣日衰，人體必需發(fā)生與之相應的反應,，做到“人與天地萬物相應”,，才能確保身體健康。
關于秋季的飲食調養(yǎng),，要根據秋季自然界與人體陰陽消長,，氣機升降，五臟盛衰的特點狀態(tài)來制定養(yǎng)生原則,。肺主秋,，肺屬金，金旺于秋,?！秲冉浰貑枺臍庹{神大論》里說“肺者為陽中之太陽,，通于秋氣,。”這就說明了肺臟與秋天的氣候相互適應。如果不注意肺臟的保護,，就容易患鼻干喉痛,，咳嗽胸痛等疾病。那么,，如何“養(yǎng)肺”,、“養(yǎng)陰”，我們可以總結為“秋季食養(yǎng)六要素”,。
1.秋季飲食宜省辛增酸
《素問,，臟氣法時論》說：“肺主秋......肺收斂，急食酸以收之，用酸補之,，辛瀉之”?？梢娝嵛妒諗糠螝?，辛味發(fā)散瀉肺，秋天宜收不宜散,，所以,，要盡量少吃蔥、姜,、蒜,、辣椒等辛辣之品，適當多食酸味食物,，例如蘋果,、石榴、山楂,、檸檬,、葡萄、柚子,、番茄等以補養(yǎng)肝氣,，增加肝臟功能。
2.多吃水果和蔬菜
人體經夏日發(fā)泄之后,，體質和適應能力均較差,，此時可以根據“燥則潤之”的原則，多吃蔬果來調節(jié)人體不不足,。果蔬的吃法也非常多,，比如，蘋果,、梨可以蒸著吃,，柚子、檸檬可以制成茶,，柿子,、蘋果可以釀果醋，山楂,、木瓜,、雪梨可以入菜等。水果經過烹調,，其中的單寧等抗營養(yǎng)因素有所下降,，同時細胞壁得到軟化，質地變得軟糯,，對腸道的刺激也會減小,，特別適合消化吸收能力較差,、食欲不佳的人食用。
再有,，對痰多,、胃口不好的人，還可以喝喝蘿卜茶,。蘿卜茶的制法非常簡單,，先將白蘿卜洗凈切片煮爛，加食鹽調味,。茶葉用水沖泡5分鐘,，隨后倒入蘿卜汁。每天喝2次,，有清熱化痰,、理氣開胃的功效。蘿卜本身就具有消積,、祛痰,、利尿、止瀉等效用,，初秋吃蘿卜能祛除盛夏的火氣,，生食可助消化、增加食欲,，吃肉類等油膩食物后吃生蘿卜可解膩爽口使脘腹舒坦,，過食甘薯胃酸脹滿燒心時吃生蘿卜可消食順氣，還具有促進胃腸蠕動,、保持大便暢通,，預防腸癌的保健妙用。
3.早餐一碗粥,，晚飯一碗湯
秋季,，特別是初秋時節(jié)，天氣仍然比較熱,，空氣潮濕,，濕熱交蒸，脾胃內虛,，抵抗力減弱,。如果秋季不能調整飲食，適其寒溫,，則極易損傷脾胃陽氣,，所以，建議秋季應以溫食為主，特別是每天早晨吃點粥,，是大有益處的,，其中粳米和糯米均是很好的健脾胃、補中氣的食材,，秋季常食的粥有：山楂粳米粥,、鴨梨粳米粥、鴨梨薏米粥,、豬肺苡仁粳米粥、鵝肉粳米粥,、甘蔗粳米粥,、生地粳米粥。
燥為秋季的主氣,，燥邪最易傷人津液,，傷肺陰液，而致口干咽燥,，干咳無痰,，皮膚干澀，大便秘結等,。因此,，秋季每天晚上配一碗湯，一方面可以滲濕健脾,，滋陰防燥,；另一方面還可以進補營養(yǎng)，強身健體,。秋季常喝的湯有：百合冬瓜湯,、豬皮番茄湯、山楂排骨湯,、鯽魚山楂湯,、赤小豆鯽魚湯、鴨架豆腐湯等,。
4.飲食宜清淡
大魚大肉,、過食甜食、常吃快餐,、過食辛辣等飲食習慣均容易讓人體“上火”,，應盡量少吃，秋季飲食應以清淡為主,，故秋季食物宜平補,、清補，不宜大補。
5.注意補充水分
補水是秋季防燥的重要措施之一,。一個成年人每天的社水量至少是1500ml,，飲水要合理，多次少量,，最好在清晨和臨睡前各飲水200ml,，若活動量大、出汗多,，應增加飲水量,，這樣可使肺臟安度金秋。
6.食用一些能夠滋陰潤燥的食物
秋季是中來年人和體質虛弱的患者食補的大好時機,，進補應以滋陰防燥為主,，適應秋冬收藏的自然規(guī)律，以防陰氣內虛,，保持陰陽平和,，可多吃一些滋陰潤燥的食物，如芝麻,、菠菜,、藕、梨,、豆?jié){,、蜂蜜、烏骨雞,、鴨蛋,、豬肺、銀耳,、燕窩等,。對脾胃虛弱、消化不良的患者可進補山藥,、扁豆等以健脾補胃,、生津益氣。
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