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如何正確喝湯
閱讀:298 發(fā)布時間：2017-06-19 09:46:47
如何正確喝湯
湯在我們中國人的飲食中占據(jù)非常重要的位置,，而且湯也“順便”承包了我們的養(yǎng)生任務(wù),。不要以為喝湯就是湯水下肚而已,，其實它也有很多講究,。怎么喝湯才能更好吸收營養(yǎng),，還有一些錯誤的喝湯習(xí)慣我們需要糾正,。誤區(qū)一喝湯去渣
試驗：用魚,、雞,、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時后,，看上去湯已很濃，但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%,，還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中,。也就是說，無論煲湯的時間有多長,，肉類的營養(yǎng)也不能完成溶解在湯里,。所以喝湯后還要吃適量的肉,。
誤區(qū)二喝剛煲好的熱湯
剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯,，認為喝進去更暖胃暖身,。其實，人的口腔,、食道,、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變,，因此50度以下的湯更適宜,。
誤區(qū)三湯泡飯
我們咀嚼食物，不但要將食物嚼碎后便于咽下,，更重要的是要由唾液把食物濕潤,，而唾液是不斷咀嚼食物產(chǎn)生的，唾液中有許多消化酶,，能幫助消化和吸收,，對健康十分有益。而湯泡飯由于將飯泡軟了,，就算不咀嚼也不會影響吞咽,，所以吃進去的食物往往還沒經(jīng)過唾液的消化過程就進入胃了，這就給胃的消化增加了負擔(dān),，日子一久,，就容易導(dǎo)致胃部不適。
誤區(qū)之四愛喝獨味湯
每種食品所含的營養(yǎng)素都是不全面的,，即使是鮮味極佳的富含氨基酸的“濃湯”,，仍會缺少若干人體不能自行合成的“必需氨基酸”、多種礦物質(zhì)和維生素,。因此,，提倡用幾種動物與植物性食品混合煮湯，不但可使鮮味互相疊加,，也使營養(yǎng)更全面,。
誤區(qū)之五飯后才喝湯
這是一種有損健康的吃法。因為最后喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋,，勢必影響食物的消化吸收,。正確的吃法是飯前先喝幾口湯，將口腔,、食道先潤滑一下,，以減少干硬食品對消化
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