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夏季應(yīng)多吃哪些富含維生素的食物,？
閱讀:0 發(fā)布時(shí)間：1970-01-01 08:00:00
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在夏季應(yīng)多攝取富含各種維生素的食物,，以防身體出現(xiàn)不適癥狀。
??? 在食物中，含有維生素A原和維生素C的水果和蔬菜是胡蘿卜,、甜菜、杏和甜瓜等，它們是獲取維生素A原的首選，可以提供人體每日所需的全部維生素A原,。維生素C含量較多的蔬菜有紅辣椒、西紅柿,，其次是獼猴桃,、草莓、西瓜等水果,。它們還能給我們帶來(lái)大量的維生素E和B族維生素,。調(diào)味油、杏仁,、鮮榛子和麥芽也可保證人體獲得足夠的維生素E,。
同時(shí)，為保證維生素的有效攝取,，還應(yīng)注意以下幾個(gè)問(wèn)題：
1、蔬菜儲(chǔ)存,、清洗,、烹飪過(guò)程中維生素會(huì)大量損失。各種烹調(diào)方法和食物的儲(chǔ)存方法都有可能導(dǎo)致維生素?fù)p失,。據(jù)測(cè)定,，菠菜在20℃時(shí)放置一天，維生素C損失達(dá)84%,；用蔬菜包餃子餡時(shí)把菜汁擠掉,，維生素會(huì)損失70%以上；炒菜時(shí),，若炒后再燜,，菜里的維生素C、維生素B1將損失59%,。維生素C是水溶性的,，所以在洗菜時(shí)，很容易丟失,；維生素C怕高溫,，烹調(diào)時(shí)溫度過(guò)高或加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蔬菜中維生素C會(huì)被大量破壞,；維生素C還容易被氧化,，蔬菜,、水果存放的時(shí)間越長(zhǎng)，維生素C受到的損失就越大,。
2,、不是所有的蔬菜都富含維生素C，須精心選擇綠色,、紅色,、紫色的蔬菜和水果，包括辣椒,、菠菜,、西紅柿、菜花,、苦瓜等以及柑橘,、紅果、草莓,、橙子,、獼猴桃和酸棗，并且每天吃一斤的蔬菜和半斤的水果,，其中深色和淺色各占一半,，否則就很難滿足人體每天的維生素C最低需要量。
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