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【工作動(dòng)態(tài)】傳承藥膳文化 促進(jìn)全民健康——我院在吉林省首屆藥膳大賽中斬獲團(tuán)體三等獎(jiǎng)和多項(xiàng)個(gè)人獎(jiǎng)項(xiàng)

閱讀:171 發(fā)布時(shí)間：2024-05-27 23:04:02

【工作動(dòng)態(tài)】傳承藥膳文化 促進(jìn)全民健康——我院在吉林省首屆藥膳大賽中斬獲團(tuán)體三等獎(jiǎng)和多項(xiàng)個(gè)人獎(jiǎng)項(xiàng)

5月22日,、23日,，由吉林省中醫(yī)藥管理局,、吉林省總工會(huì)主辦的2024吉林省首屆中醫(yī)藥膳大賽決賽在長春開賽,，20支來自全省各市州的參賽隊(duì)伍在決賽的比拼中展現(xiàn)出不俗實(shí)力。由我院治未病中心鄢雪,、健康管理部馬斯鳴和吉林市阿拉佰飯店董事長趙祺,、主廚楊濤組成的吉林省吉林中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院代表隊(duì),，在吉林市中醫(yī)藥管理局和吉林市總工會(huì)的指導(dǎo)與大力支持下過五關(guān)斬六將,，以吉林地區(qū)初賽第一的成績躋身全省決賽,，并在決賽中憑借出色的表現(xiàn)斬獲團(tuán)體三等獎(jiǎng)和多項(xiàng)個(gè)人獎(jiǎng)項(xiàng),。
藥膳發(fā)源于中國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，既是一門科學(xué),，也是一門藝術(shù),，更是中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)文化與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物,。此次參賽，吉林省吉林中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院圍繞“三減三健”這一主題,，推出了適合痰濕體質(zhì)及三高人群的藥膳,，由主食“四益團(tuán)子”,、湯品“三仁牛尾湯”和主菜“雙參熗板藍(lán)根青菜”組成，分別從健脾氣,、清濕熱,、化痰濕入手，讓藥膳發(fā)揮最大功效,。
 
本次決賽分為辨證施膳,、藥膳制作兩大競賽環(huán)節(jié)。辨證施膳采取真人模擬形式,，對患者進(jìn)行四診合參,、八綱辨證，針對患者病情開具藥膳食療處方,，提出指導(dǎo)和建議,、并對評委問詢進(jìn)行答辯。治未病中心鄢雪回答貼近主題,、對答如流,，得到專家和評委的一致好評，最終榮獲銅牌藥膳指導(dǎo)獎(jiǎng),。
藥膳制作環(huán)節(jié)在阿拉佰飯店董事長趙祺的帶領(lǐng)下,，由健康管理部馬斯鳴制作主食、趙祺制作湯羹,、楊濤制作主菜,。三道藥膳不僅色香味俱佳，更融入了中醫(yī)藥膳的精髓,，讓人們在品味美食的同時(shí)享受到中醫(yī)藥膳帶來的健康益處,。制作完成后，鄢雪在展示菜品環(huán)節(jié)介紹藥膳主題,、食材選用,、制作方法、藥膳功效,、適宜人群,、禁忌人群等，并對評委問詢進(jìn)行答辯,。經(jīng)過激烈地比拼,，最終趙祺榮獲銀牌藥膳廚師獎(jiǎng)、楊濤榮獲銅牌藥膳廚師獎(jiǎng),、馬斯鳴榮獲優(yōu)秀藥膳廚師獎(jiǎng),。
除了競賽環(huán)節(jié)，主辦方還為各參賽代表隊(duì)設(shè)置了中醫(yī)文化展臺(tái)。吉林省吉林中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院準(zhǔn)備了中藥香囊,、四季養(yǎng)生茶,、紫銅罐、神聰灸罐,、溫陽罐,、扶陽罐、銅砭刮痧板,、藥扇,、藥枕、杵針等十余種中醫(yī)藥養(yǎng)生器具進(jìn)行展示,，同時(shí)阿拉佰飯店還準(zhǔn)備了黨參枸杞山羊肉和板藍(lán)根開花饅頭兩種養(yǎng)生菜品參展,。
此次藥膳大賽不僅給各個(gè)代表隊(duì)提供了一個(gè)展示的舞臺(tái)，更通過深入弘揚(yáng)中華藥膳文化,，推動(dòng)長白山道地藥材與日常生活有機(jī)結(jié)合,，積極助力“新康養(yǎng)”產(chǎn)業(yè)發(fā)展，發(fā)揮了藥膳“藥食同源,、簡便驗(yàn)廉,、蘊(yùn)醫(yī)于食、寓養(yǎng)于膳”的特色優(yōu)勢,。通過參賽,，也使吉林省吉林中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院與眾多同仁一道，深入交流中醫(yī)食養(yǎng)文化,，互補(bǔ)所長,。
 
未來，醫(yī)院將以此次大賽為契機(jī),，積極推動(dòng)中醫(yī)藥及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，促進(jìn)藥膳文化與健康飲食理念結(jié)合，讓更多的人了解,、學(xué)習(xí)并享受藥膳的獨(dú)特魅力,，讓中醫(yī)藥健康理念惠及百姓生活，為助推吉林省中醫(yī)藥事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,、“健康吉林”建設(shè)做出更大貢獻(xiàn),。
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