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                         高血壓膳食

流行病學(xué)調(diào)查和臨床實(shí)驗(yàn)表明，通過合理膳食,，我們可以減少許多慢性疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn),。對(duì)于某些癥狀,，也有一定的“治療”作用,。當(dāng)然,，這個(gè)“合理膳食”以及它能夠產(chǎn)生的效果,，必須要有科學(xué)數(shù)據(jù)的支持,，否則不是科學(xué)而是忽悠了,。

比如高血壓，是一種極為常見的健康隱患,。它沒有明顯的癥狀,，但是會(huì)導(dǎo)致心臟疾病、腎臟疾病以及中風(fēng)等其它疾病,。隨著年齡的增加,，大多數(shù)人的血壓都會(huì)升高到高血壓的范圍——這個(gè)“大多數(shù)”，在美國人群中高達(dá)三分之二,。對(duì)于高血壓——即血壓（收縮壓/舒張壓）在140/90毫米汞柱以上,，或者“高血壓前期” ——血壓在120/80以上但沒有達(dá)到高血壓程度的人群，醫(yī)生一般會(huì)推薦先通過生活方式的改變來進(jìn)行“治療”,。其中最重要的一方面,，就是“合理膳食”。

根據(jù)科學(xué)數(shù)據(jù),，預(yù)防血壓升高或者降低高血壓的食譜是這樣的：植物性食物為主,，強(qiáng)調(diào)蔬菜、水果和低脂奶制品,；食譜中的總脂肪,、飽和脂肪以及膽固醇低。這樣，蔬菜,、水果,、全谷、堅(jiān)果,、禽類,、魚類就是應(yīng)該鼓勵(lì)的，而紅肉（豬牛羊肉）,、全脂奶制品,、蛋黃、糖以及含糖飲料等,，就應(yīng)該是減少或者避免的,。

   有大量的數(shù)據(jù)表明，高鹽會(huì)導(dǎo)致血壓升高,。對(duì)于普通人來說,，推薦的食鹽攝入量是每天不超過6克，而對(duì)于高血壓人群來說,，最好是限制到4克以下,。應(yīng)該注意的是，這些鹽不僅僅是做菜時(shí)用的鹽,，還包括食物中本來的鈉元素,。比如醬油、味精,、咸菜,、腌肉等，其中已經(jīng)含有比較多的鈉,，也是要記入總的鹽攝入量的,。

    除此以外，生活方式的其他方面也會(huì)影響到血壓的控制,。比如說,，雖然吸煙不直接升高血壓，但是吸煙對(duì)血管的生理狀況有相當(dāng)影響,，會(huì)導(dǎo)致心臟和血管疾病,。飲酒，如果大量的話會(huì)導(dǎo)致血壓升高,，同時(shí)酒也含有高熱量,，不利于保持合理體重。而體重與血壓是正相關(guān)的——越胖的人,，高血壓的風(fēng)險(xiǎn)就越高,。所以,，對(duì)高血壓的 “合理食譜”來說，應(yīng)該不喝酒——如果實(shí)在要喝,，也盡量控制喝的量。

   適當(dāng)運(yùn)動(dòng)也是非常重要的一方面,。這種運(yùn)動(dòng)并不限于專門的體育鍛煉,，步行、騎車,、適當(dāng)?shù)捏w力勞動(dòng),、甚至是上下樓走樓梯而不走電梯——凡是增加身體物理運(yùn)動(dòng)的活動(dòng)都會(huì)有所幫助。

不難看出遵循這些“生活方式”,，需要犧牲一些“享受”,。比如低鹽飲食，對(duì)于很多人來說,，是“食之無味”的,。而且，這樣的飲食不是一頓兩頓或者十天八天,，要長(zhǎng)期堅(jiān)持,，實(shí)在需要相當(dāng)?shù)囊懔Α?/span>

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)很坦誠地告訴我們高血壓的發(fā)生原因多種多樣，目前我們對(duì)它的認(rèn)識(shí)還相當(dāng)有限,。這些“合理膳食”以及其他生活方式的改變,，其有效性是大樣本統(tǒng)計(jì)的結(jié)果。也就是說,，與不采取這些措施的人群相比,，遵循了這些生活方式的人中有更多人實(shí)現(xiàn)了血壓降低的目標(biāo)。但是,，人群中的個(gè)體差異總是存在,，有的人這樣做之后血壓依然很高。對(duì)于這些人來說,，求助藥物就是完全必要的,。

    實(shí)際上，這些合理的膳食與良好的生活習(xí)慣,，其意義不僅僅是降低血壓,，或者預(yù)防高血壓的出現(xiàn)。更重要的是,，它們是使身體處于一種良好的運(yùn)行狀態(tài),。換句話說，它們的意義是獲得健康,，而不是“治療疾病”,。